Cuisine

料理

山里の旬を、出汁と香りで静かに味わう。

Dinner

季節の会席

夕食は、月ごとに献立を変える季節会席です。山菜、川魚、地元の根菜、香り高い茸など、奥雫の里で採れる食材を中心に、素材の輪郭が残る料理へ仕立てます。

季節の香りを小さな器に。旅の始まりにふさわしい軽やかな一皿です。

川魚や地鶏を炭火で。余分な味を重ねず、香ばしさを大切にします。

炊き立ての土鍋ご飯、味噌汁、小鉢。朝の湯上がりに合う献立です。